La trazabilidad consiste en la capacidad para reconstruir la historia de un producto desde su nacimiento hasta su destino final por medio de códigos registrados. El objetivo es poder disponer rápidamente de la información del alimento a lo largo de toda la cadena alimentaria.

El Reglamento 178/2002 establece la obligación de la implantación de sistemas de trazabilidad para los animales destinados a la producción de alimentos.

El proceso de identificación seria donde nace, se cria y es sacrificado el animal, donde se despieza, (pais y provincia), el lote donde se identifica la explotación y lugar de despiece, el código ID del animal, que es un número individual y la ganadería, el peso, fecha de envasado, fecha de caducidad frescos y congelados, finalmente la conservación en grados.

Todos nuestros productos llevan una etiqueta donde se identifica todo este proceso y que garantiza al consumidor, la mayor calidad y transparencia cumpliendo la legislación actual.